大唐小说

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第10章 糖醋排骨，香椿炒蛋，椒……（第1页）

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“哟，丫头回来啦？”次日上午，花大厨打开大门，喜笑颜开。

这是花明出嫁后的第三天，按照古时候的习俗，三日回门，是到了回娘家看看的时候了。

其实花明原先想着，倒不一定急着今天回去，毕竟两家都在同一个镇子上，迟府也不是什么规矩森严刻板的人家，大可以时常走动，昨日迟雪跟着她忙了一天，他自幼体弱，该好好歇歇。

只是迟雪坚持说自己无碍，要依着礼数陪她一起回去。

“累不累？”她把这人往桌边一按，转身去倒茶，“坐下歇歇。”

花大厨的眼睛在迟雪身上瞟了两眼，嘴角一扯，像是憋着笑揶揄，“你小子福气倒是不错嘛？”

迟雪脸上微红，低声道：“伯父取笑了。”

话音刚落，被花明在肩上拍了一掌，“都成亲了，还不改口叫爹？”

他脸上顿时就更红了。

女儿回门，自然是要招待吃饭的，花大厨毫不含糊，趁着晌午未到，店里客少，三下五除二，端上一桌子菜来。

花明要进厨房帮忙，也被他拦下，说没有女儿回门还要干活的道理。

“爹爹，这也太丰盛了。”花明道，“自家人吃饭，还这么辛苦。”

话虽这样说，夹菜的手半点也没停过，还往一旁的迟雪碗里塞了一块糖醋排骨，道：“你多吃点，养养身体。”

花大厨又看他一眼，神情仿佛一言难尽。

花明捧着碗，吃得眼睛弯弯，快乐无边。

她亲爹做的糖醋排骨，选的是猪肋骨靠近肚子的部位，骨头少，肉多，还带着软骨，吃起来非常满足。

排骨过水后，先下油锅煎过，表层微微金黄焦脆，然后才下糖醋炖煮收汁，糖用的是冰糖，收汁的火候也正合适，棕红的排骨上一层亮晶晶的糖色，撒上一把白芝麻和葱花，别提多诱人了。

一口下去，肉质酥软，贴着骨头的地方略有韧劲，软骨嚼在嘴里香喷喷的，酸甜开胃，酱汁也下饭得很。

花大厨见她吃得高兴，也乐呵呵的，“别光吃肉，来尝尝这个香椿炒蛋，过了春天可就吃不上了。”

这话确实，这是道时令菜。

香椿得摘了根部老的地方，先下锅焯水，一来烫熟，二来去除涩味，然后过一遍凉水，这样炒出来，才能青翠爽口，不然颜色发黄乌糟糟的，就不好看了。

然后要把香椿细细切碎，打进蛋液里搅匀，在油温半热的时候下锅，翻炒几下就盛出来，不能久炒，得是鸡蛋嫩滑，香椿翠绿的时候才好吃。

这虽然算不上功夫菜，做起来也费些事，花明从前嫌麻烦，从没亲自动手做过，倒是在花大厨这里吃上了。

她夹了一筷子送进嘴里，“嗯”的一声，忍不住点头。

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