大唐小说

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第8章 豆腐脑 她这违心之言能再说多久？……（第1页）

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朱大风没待多久便离开了，谢小婉跟小翠并排坐着，抬头望天。

蓝灰色的天空，薄雾迷蒙。

淡淡豆香弥散在整个厨房里，清甜与温暖伴随热气腾腾的豆浆一并被送入四肢百骸。

“干活儿啦！”

谢小婉伸了个懒腰，摩拳擦掌——重头戏还在后边儿呢。

庖屋内，竈臺旁，一大盆清浊分层的石膏水静置够了时候。硫酸钙微溶于水，未能溶解的部分尽数沈底儿，上层水看起来就相对澄凈。

正如鸿蒙始开，轻者上浮为天，浊者下凝为地。由小见大，谢小婉认为是一个意思。

“俺家也点过豆腐，用的是盐卤。”

小翠还是头一回见人用石膏水点豆腐，她不由稀奇：“这药材叫石膏，配汤药清热泻火的，真能用吗？”

“那是北豆腐，你吃过南豆腐没？”

没吃过南豆腐的小翠连连摇头。

拿了瓜瓢，撇起较为澄清的点卤上层，谢小婉道：“淮南那边家家户户都用石膏，做出豆腐来既嫩且滑，你没吃过豆腐脑么？”

也没吃过豆腐脑的小翠继续摇头。

……好吧。

如此看来，以石膏做凝结剂的法子这时候在冀中地区还不时髦。

龙翔县处于冀西偏北，同外省交界的夹缝中，想必那种苦盐点卤，口感绵密紧实的老豆腐才是当地主流。

“既然如此……”谢小婉高昂起头，故作慷慨淋漓状道：“那就只好让我来担此重任，扛起这桿南北方文化交流的大旗了！”

侧目看她，小翠摇了摇头。

澄清石膏水被舀入之前装过生豆浆的木桶，谢小婉将瓢递给小翠：“朝一个方向搅动它，不要停！”

她自己则端起大锅，把煮熟的豆浆一股脑儿地倾入桶内，随后抄起手边准备的面案子，往上一盖，大约再等十分一刻的样子就成了。

“跟俺家做法儿还不大一样嘞。”

“这你就不懂了吧。这叫反点，做豆腐脑的，”抹去额上涔渍的汗，谢小婉自恋道：“跟我在一起是不是特别涨姿势？”

小翠老实点头，谢小婉露出了满意的微笑。

“拿碗来。”

豆腐脑凝结成形之后，端看表皮就细白嫩滑，桶里像盛着好大一块儿凝脂暖玉。

这才叫真的吹弹可破，谢小婉几乎能想象到它们一勺勺落入口中，滑到嗓子眼儿里……

她立马取了两大碗出来，一碗撒上白糖，另一碗放的是醋盐葱花还有辣椒油。

“尝尝！”

两个碗都推至小翠眼跟前，献宝似的。

“哪个好吃？”

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